空气炸锅与烤箱烘焙最好的烹饪方法是什么

空气炸锅既便宜又时尚，但烤箱仍然是脆翅和完美马苏里拉奶酪棒的最佳选择吗?油炸食品味道不错。我一生都坚信这一信念，否则我无法相信。尽管如此，我承认将面包屑浸入灼热的油中可能不是最健康的烹饪技术：美味，但对你来说不是很好。进入空气炸锅 。这种流行的替代品提供了一种不含不健康油的酥脆成品。

另一方面，几十年来，人们一直在用烤箱和烤面包机烤鸡翅和百吉饼。那么哪种方法真的能做出最好的食物呢?

空气炸锅：一招小马或专业必备品?

空气炸锅的工作原理是在食物周围循环热空气。这与传统对流烤箱采用的方法相同，但存在一些关键差异。

虽然全尺寸对流烤箱和空气炸锅都使用风扇来移动热空气，但空气炸锅在小室内更快地循环空气，加快了烹饪过程。空气炸锅还使用一个篮子来更均匀地循环食物底部周围的热空气。

流行的空气炸锅，如Simple Chef HF-898，只需 66 美元，就可以放在您的工作台面上。空气炸锅比油炸更健康，而且没有油污的风险。你应该买一个吗?可能不是，但这取决于你在做什么。

我们之前曾测试过空气炸锅 ，发现虽然它们的功能符合他们的要求，但大多数食物在传统烤箱中的效果一样好或更好。

尽管如此，某些食物往往更适合空气煎炸。像马苏里拉棒、鸡块和墨西哥辣椒酱这样的面包屑食物往往比烤鸡翅或汉堡肉饼之类的食物更好吃。

对流烤箱：久经考验，母亲认可

如果你家里有一个全尺寸的对流烤箱并且不吃很多冷冻的油炸食品，空气炸锅可能更难卖。

对流烤箱使用类似的技术，在许多情况下，生产的食物与台面空气炸锅一样好或味道更好。如果您的烤箱不包括对流，则空气炸锅可能有助于弥补脆皮烹饪的差距。

你怎么知道你的烤箱是否使用对流烘焙?检查后墙。对流烤箱包括一个内置于烤箱后部的风扇。它们有燃气或电力可供选择，烘焙效果很好，甚至可以烘烤。一些烤箱包括常规(风扇关闭)和对流(风扇开启)模式。一些高端烤箱包括“真”或“欧洲”模式，其中加热元件围绕风扇以提供额外加热的空气。

您不会在食物下方获得用于循环空气的篮子，但使用烤架或烤盘在复制空气流动方面大有帮助。

容量是另一个重要的考虑因素。与标准空气炸锅相比，全尺寸烤箱能够烹饪更多食物。如果您接待朋友或为大家庭做饭，烤箱将消除多批次的需要。

您的台面也有很多智能对流选项。如果您对智能食物识别感兴趣， June Oven是人工智能的最佳选择，它可以帮助您将特定菜肴烹饪得完美无缺。亚马逊发布了自己的价值 250 美元的 台面对流烤箱(这也是一台微波炉)。它在我们的测试中提供了很棒的整只鸡，可与 Alexa 语音命令配合使用，并且可以扫描包装食品以进行定制烹饪。

不，对流不是烹饪食物的一种很酷的新方法。是的，普通烤箱使用更多的能量并且需要更多的时间来预热。尽管如此，在我们的许多口味测试中，对流烘焙的表现仍优于空气炸锅，尤其是对于没有面包屑或冷冻的食物。在市场上购买新烤箱?我们的烤箱购买指南是一个很好的起点。

烤箱：一个平庸的中间人

想要一个小盒子里的所有功能?向烤面包机问好。这个通配符设备声称用这么少的东西做这么多。烤面包机烤箱针对小吃和开胃菜进行了优化，可用于某些食物。

小批量的食物，如比萨饼、马苏里拉奶酪棒甚至饼干，在烤面包机烤箱中都做得很好。您可以为某些食物(如饼干或比萨饼)选择特殊模式，有些模式甚至包括空气煎炸。我们目前最喜欢的是 150 美元的 Panasonic FlashXpress，这是一款通过我们的测试并拥有数以千计客户好评的烤面包机。

一旦你进入了真正的吐司或一个足够多人吃的比萨饼之类的东西，烤面包机就不是最好的选择。将吐司放入烤面包机，将比萨放入烤箱。这样你才能得到最好的结果。

这并不是说烤面包机不值得。它们当然提供比空气炸锅更多的功能。与全尺寸烤箱相比，它们的预热速度更快，能耗也略低，而且您不必花太多预算就可以购买。

如果您正在寻找小于全尺寸的电器，在单独购买空气炸锅之前，我会选择带有空气炸锅选项的烤箱。