《美食推荐》:金丝虾球、糟辣小黄花鱼、木姜菜煨鸡
原标题:《美食推荐》:金丝虾球、糟辣小黄花鱼、木姜菜煨鸡
金丝虾球
食物&调味品:竹节虾、细青椒土豆丝、新鲜虾、色拉酱、炼乳、蜂蜜
制作流程:把澳洲龙虾去掉头多出虾身、抽虾线,新鲜虾清洗干净后抽走水分切碎蓉,加上葱姜水、盐、蛋清打上力,裹在澳洲龙虾上制成虾球。将青椒土豆丝放入160度锅里中炸制成金黄色,捞出补水美白。虾球放入150度油内炸制成金黄色,漂起时捞出补水美白埋件。将色拉酱和炼乳、蜂蜜搅拌涂抹在虾球上,沾有擅木装盘就能。
糟辣小黄花鱼
食物&调味品:黄花鱼、鸡汤、洋葱、香菜梗、小米辣、拍蒜、姜片、胡萝卜、小葱、香莱、八角、桂丁、毕拨、小茴香、鲜青花椒、豆瓣酱、辣鲜露、盐、白糖、双合香糯糟辣酱、味粉、白胡椒、费油
制作流程:把黄鱼宰杀干净整洁用酒酿、葱、姜、白胡椒腌制3钟头去腥,稍微清除晾干水分,烘干8钟头埋件。将晾干黄鱼放进六成热的锅里中炸制定型捞出。
锅中提温放入少许植物油将调味料、瓜果蔬菜炝锅至金黄,加上豆瓣酱炒香,再放入鸡汤温火熬煮10min清除料渣。将炸好的黄鱼放入盒子中,上面均匀地面装修上香莱、小葱,浇入熬好的食材辣鲜露浸泡至转冷,再放入冰箱中冷藏4钟头,捞出打花刀装盘,吃的时候略微升温就能。
糟辣椒酱家鸭:
最开始先将家鸭清洗干净。放入糟卤葱姜浸泡一个小时。把蒸好的家鸭。放入锅中里炸。烹调2min。闷五分钟。把锅中油倒进去,家鸭捞出。放入家乐香辣牛肉酱。啤洒葱姜。美味鲜酱油,纯净水。满过家鸭就能,火烤十分钟,小火烧55min。就可以吃。麻辣鲜香。
木姜菜煨鸡:
木姜子香鸡原料香鸡1250克。
调味料:凯里米水泡菜250克,鲜木姜子25克,双合香糯糟辣酱25克,细而长青尖椒、细而长红尖椒各10克,盐20克,味精6克,蕃薯粉、蒜头各5克,姜片、葱节各10克,酒酿5克。
做法1、乡鸡宰杀治净,割开鸡尾、肚部开一小口,消除人体内脏和食包。2、把鸡整理干净整洁,加盐12克、姜片、葱节、酒酿内外擦匀,腌渍25min;细而长青、红尖椒切小圈圈预留。
3、锅里放入凉水烧开,放入鸡在锅里文火煮15min,关火后浸泡15分钟,捞出沥干水放凉;鸡切成重约15克几块,按照原形摆入盘内。
4、锅里放入米水泡菜、蕃薯粉、蒜头、糟辣椒酱、木姜子、青红尖椒圈小火烧开,用盐8克、味精调味品后出锅,浇在盘内。
双合味道 用心酿造
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