晚点独家丨美团买菜实现盈亏平衡，重启扩张计划，将在苏州开城

《晚点 LatePost》了解到，美团的前置仓电商业务美团买菜已于今年 2 月重启去年初搁置的苏州开城计划，目前已在当地完成选址，将于近期开城。此外，美团买菜今年还将在保证盈亏平衡的前提下去往更多华东城市，开启新一轮扩张计划。

2022 年，疫情让前置仓成为为数不多获得利好的行业，同样主打前置仓模式的叮咚买菜在 2022 年四季报宣布实现全国盈利，美团买菜的业务增速也超过 30% ，新开仓约 100 个，实现北京、上海的全城覆盖。目前，美团买菜拥有超过 500 个前置仓，日均单量稳定在 110 万单以上，在去年多个月份实现了毛利转正。

一位美团人士告诉《晚点 LatePost》，买菜业务在今年初做过评估，其市场份额已接近叮咚买菜份额的 60%，目前与第二名朴朴超市的份额接近。他认为，过去美团买菜碍于叮咚买菜在华东市场的影响力，因此对该区域的扩张一直保持谨慎，如今决心进入华东，原因是过去一年的降本增效成效不错，让美团更有信心到竞争最激烈的市场试一试。

2022 年初，美团开始推进旗下零售业务的降本增效，当时美团买菜开设约 400 个前置仓，一部分仓单量低，UE（单位经济模型）差，是此前 2020 - 2021 年大扩张追求速度的产物。在明确盈利目标后，买菜业务暂停了扩张计划，对坪效低的仓做关停处理，用一年时间不断降低前置仓的货物损耗，优化商品结构和控制人力成本，不断向盈利靠拢。

从 2022 年开始，美团新拓展的仓库都是大仓（面积在 800 平方米以上），相比以往的小仓（300 - 400 平方米），大仓可容纳约 6000 个 SKU，是小仓的一倍，大仓上线一个季度后单仓日均单量普遍在 3000 单左右，北京和上海的部分大仓每天可以做到 5000 - 6000 单，而同期美团买菜小仓的日均单量稳定在 1200 单左右，小仓已达到盈亏平衡点。

2022 年中，每日优鲜出局后，前置仓赛道上还剩下三家代表公司，叮咚买菜、朴朴超市、美团买菜。三家公司最早都是从高频刚需的生鲜类目入手，但今天他们已经有明显的分别：

以美团买菜和朴朴为代表的即时达综合超市，不再是单纯售卖生鲜，而是增加了更多的食百日化商品以提高单量，商品结构与传统商超类似；依然坚持以生鲜食品为核心的叮咚买菜，则希望提供更丰富的食品种类吸引用户下单。

目前，美团买菜和朴朴超市的商品结构中生鲜占比约 30%，标品占比约 50%，同期叮咚买菜的生鲜商品占比依然稳定在 50% - 60% 之间。

很难直接评价以上两种选择最终的优劣，但美团和朴朴超市选择的模式明显更容易执行，降低生鲜商品的比例意味着更低的损耗，更丰富的商品也能让消费者买得更多，进一步拉高客单价，提高毛利率。

作为大仓模式的开创者，朴朴超市成功将该模式在二线城市验证跑通。目前，朴朴超市在福建福州、厦门等地多数大仓可以做到日均 6000 单以上，与当地中型商超销售额相当，长期稳定盈利。

朴朴超市在广州、深圳等地的多数前置仓也已经能够做到盈利。朴朴超市计划今年或明年上市，今年也会考虑进入更多新城市。随着美团买菜南下，三家公司将迎来更直接的竞争，用商品和服务证明谁能够长期盈利，留住用户。（文丨沈方伟 编辑丨管艺雯）