艇仔粥的正宗制作(艇仔粥的做法)

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1、艇仔粥的做法：1.将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；2.鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；3.沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；4.猪肚擦洗干净；5.烧鸭斩成小件。

2、6.花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；7.放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；8.米粉用沸油炸香；9.粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；10.取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；11.加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；12.其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。

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